明膠廠家說食用明膠很常見

雖然網絡中總會爆出有關明膠的種種問題，但其實使用明膠是完全沒問題的，錯的是用工業明膠濫竽充數的無良廠家，今天我們就讓正規的明膠廠家來講講這些產品。

明膠廠家生產的使用明膠主要成分：動物膠原蛋白經部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質。一般為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片；無臭；潮濕后，易為細菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

明膠可用于多種食品的生產，如冰淇淋、果凍、糖果、餅干、蛋糕，同時明膠也用于非食物產品的生產，如醫療產品或獸醫類產品的生產。明膠來源于膠原蛋白，是存在于脊椎動物體中的一種不溶性纖維蛋白，是結締組織和骨頭的重要組成部分，膠原蛋白經水解制得明膠，明膠產品的種類有很多，其成分根據膠原蛋白的來源及水解處理方式的不同而不同。

食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。明膠是一種常見的食品添加劑，如作為食品的膠凍劑、穩定劑。增稠劑、發泡劑。乳化劑、分散劑、澄清劑等，被廣泛應用。

看了明膠廠家總結的這些內容想必你對這些產品已經有了一定的了解更多詳情不要忘記關注我們的官方網站。